Κρητικές ανεβατές τυρόπιτες - μυζηθρόπιτες

Υλικά

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 μαγιά νωπή 25γρ.
χλιαρό νερό
λίγο αλάτι,
λίγη ζάχαρη
1 κ.σ. λάδι.

Εκτέλεση

Αφήνουμε το ζυμαράκι σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
Πιάνουμε λίγο ζυμαράκι (σαν ένα μανταρίνι), βάζουμε στο κέντρο ξινομυζήθρα, το κλείνουμε και το πατάμε ελαφριά να πάρει στρογγυλό σχήμα.
Τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο!

Δημιουργός συνταγής: Giannis Artemis Peteinarakis