Εύκολη και αφράτη τυρόπιτα

Υλικά

• 1 φύλλο κρούστας
• 300 γραμ. ανθότυρο
• 300 γραμ. φέτα
• 300 γραμ. τυριά κίτρινα
• 5 αυγά
• 1 γάλα
• πιπέρι 
• δυόσμο ξερό 
• λάδι 
• σουσάμι

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ τρίβουμε όλα τα τυριά και τα ανακατεύουμε.
2. Βάζουμε πιπέρι και το δυόσμο αν θέλουμε.
3. Σε ένα ταψί όσο είναι το φύλλο μας ανοιχτό, στρώνουμε τα 3 πρώτα φύλλα λαδωμένα, από κει και πάνω σε κάθε φύλλο σκορπάμε γέμιση. Φύλλο - γέμιση, φύλλο - γέμιση μέχρι πάνω.
4. Ρίχνουμε και λίγο λάδι που και που και κλείνουμε με 2 φύλλα πάνω - πάνω.
5. Χαράζουμε τα φύλλα σε κομμάτια
6. Χτυπάμε σε μπολ τα αυγά με το γάλα και τα ρίχνουμε πάνω στα φύλλα.
7. Περιμένουμε λίγο να τραβήξουν τα υγρά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

Δημιουργός συνταγής: Βικη Αναματερου