ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΚΑΙ ΥΠΕΡΟΧΗ ΣΑΛΑΤΑ
Κοτόπουλο γεμιστό που σιγοψήθηκε στην ξυλόσομπα 4+ ώρες...
Τι να σας πω.. λουκουμάκι!!!
Εσείς μπορείτε να το ψήσετε σε γάστρα ή στον φούρνο αν δεν έχετε ξυλόσομπα !
Credits:
Σούλα Λεβέντη
ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τη γέμιση ψιλοέκοψα ΣΥΚΩΤΑΚΙΑ και ΚΟΙΛΙΤΣΕΣ από το ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ, είχα πάρει και έξτρα, και σε φαρδύ βαθύ τηγάνι τα σοτάρω με ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΦΡΕΣΚΑ, ΑΝΗΘΟ ψιλοκομμένο, ΞΥΣΜΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ, καβουρδισμένο ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ και ΣΤΑΦΙΔΕΣ.
Τέλος ρίχνω το ΡΥΖΙ.
Σβήνω με ένα σφηνάκι ΚΡΑΣΙ και μόλις εξατμιστεί σβήνω το μάτι και κλείνω το καπάκι.
Κόβω ΠΑΤΑΤΕΣ, βάζω ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ, ΡΙΓΑΝΗ, ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ, και το ίδιο κάνω και στο κοτόπουλο, προσθέτω ΣΚΟΡΔΟ σε φετάκια και τα αραδιάζω σε ταψί.
Γεμίζω το κοτόπουλο με τη γέμιση και κλείνω με οδοντογλυφίδες.
Χτυπάω ΛΕΜΟΝΙ με μπόλικο ΛΑΔΙ, το ρίχνω και βάζω και φέτες ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ στο κοτόπουλο.
Το βάζω στο φούρνο της σόμπας να σιγοψηθεί.
Στη σαλάτα:
Μαρούλι, ρόκα, κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα, άνηθο, πιπεριές χρωματιστές, αγγουράκι, παρμεζάνα, ρόδι, ξηρούς καρπούς, σουσάμι, κρέμα μπαλσαμικο !
Credits:
Σούλα Λεβέντη
ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
Κοτόπουλο γεμιστό με πατάτες στο φούρνο και υπέροχη σαλάτα
