Σκορδαλιά με παξιμάδια και πατάτα

ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ ΜΕ ΠΑΞΙΜΑΔΙΑ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΑ

Υλικά

• 2 μεγάλες πατάτες, βρασμένες
• 6 παξιμάδια
• 3/4 ποτηράκι του κρασιού λάδι
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κ.σ. από το νερό που έβρασαν οι πατάτες
• 1 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο

Εκτέλεση

1. Βράζω τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για 45 λεπτά.
2. Μουλιάζω σε νερό τα παξιμάδια.
3. Χτυπάω στο multi το λάδι, το σκόρδο, και το αλάτι.
4. Στην συνέχεια ρίχνω τα μουλιασμένα παξιμάδια και συνεχίζω το χτύπημα.
5. Μετά ρίχνω τις βρασμένες πατάτες (καυτές όπως είναι), 2 κουταλιές της σούπας νερό από την κατσαρόλα με τις πατάτες, μια κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικο και συνεχίζω το χτύπημα.

Credits:

Ανδριάνα Μεϊντανά
ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ