ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ
Αφράτοι και στρουμπουλοί κολοκυθοκεφτέδες νόστιμοι και πολύ αφράτοι!Υλικά
4 με 5 κολοκυθάκια
1 αυγό
4 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
150 γρ. φέτα
1 χούφτα κεφαλοτύρι
1 κρεμμυδάκι τριμμένο ξερό
αλάτι
πιπέρι
λίγος δυόσμος
λίγο κύμινο
αλεύρι όσο σηκώσει
λάδι για τηγάνι
Εκτέλεση
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε για μία ώρα στο στραγγιστήρι να στραγγίξουν καλά.
Τα στύβουμε καλά στις παλάμες μας και ρίχνουμε το αυγό, τη φρυγανιά, τη φέτα, το κεφαλοτύρι, το κρεμμύδι, πιπέρι, αλάτι (με προσοχή γιατί βάζουμε και τα τυριά), το δυόσμο, το κύμινο και αλεύρι όσο σηκώσει ώστε να γίνει ένα αφράτο μείγμα που να στέκεται.
Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για καμία ώρα.
Παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα, πλάθουμε όπως τις θέλει ο καθένας, βουτάμε στο αλεύρι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.
