Κοτόπουλο με πιπεριές και μανιτάρια στο τηγάνι – Εύκολο και πεντανόστιμο

Κοτόπουλο σοτέ με πολύχρωμες πιπεριές και μανιτάρια σε τηγάνι, έτοιμο για σερβίρισμα.

Κάποιες μέρες θέλουμε ένα φαγάκι απλό, ζουμερό, που να μοσχομυρίζει και να γίνεται στο άψε-σβήσε. Αυτό εδώ το κοτόπουλο με τις πιπεριές και τα μανιτάρια είναι ακριβώς αυτό: καθημερινό, αλλά καθόλου βαρετό!


Υλικά

  • 2 φιλέτα κοτόπουλο, κομμένα σε μικρά κομμάτια 
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 
  • 1 κεσεδάκι φρέσκα άσπρα μανιτάρια, κομμένα σε κομμάτια 
  • 3 πολύχρωμες πιπεριές (κόκκινη, κίτρινη, πορτοκαλί), κομμένες σε λωρίδες 
  • Μερικές κουταλιές ελαιόλαδο 
  • Αλάτι 
  • Πιπέρι 
  • Ρίγανη 
  • Λίγο γλυκό μπούκοβο 
  • Μαϊντανός ψιλοκομμένος 
  • Χυμός από μισό μεγάλο λεμόνι 


Εκτέλεση

  1. Περίπου μία ώρα πριν το μαγείρεμα, αλατοπιπερώνουμε τα κομματάκια κοτόπουλου, πασπαλίζουμε με ρίγανη, περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα βάζουμε στο ψυγείο. 
  2. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Το αφαιρούμε προσωρινά από το τηγάνι. 
  3. Στο ίδιο τηγάνι (χωρίς να το πλύνουμε), προσθέτουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. 
  4. Ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να πάρουν χρώμα, ανακατεύοντας συχνά. 
  5. Προσθέτουμε τις πιπεριές και τις σοτάρουμε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. 
  6. Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και μπούκοβο. 
  7. Προσθέτουμε λίγο νερό (περίπου 1/4 φλιτζανιού), σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστεί σχεδόν το νερό.  
  8. Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι, ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε το φαγητό να πιει τα υγρά του. 
  9. Μόλις σωθούν τα υγρά, σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού και ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μόλις εξατμιστεί το λεμόνι, το φαγητό είναι έτοιμο. 
  10. Σερβίρουμε με πατάτες τηγανίτες, ρύζι ή νουντλς ή σκέτο με λίγο ψωμάκι για τις “βούτες”!


🍴 Δοκιμάστε επίσης:

👉 Τηγανιά κοτόπουλο με λεμονάκι – Η πιο απλή και νόστιμη εκδοχή


Δημιουργός συνταγής: ΟΙ ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ