
ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
Αν αφαιρέσετε το αυγό γίνεται και νηστίσιμη.
Υλικά
- 250 γραμμάρια μανιτάρια φρέσκα
- 10 φύλλα μαρούλι
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα μαζί με τα φύλλα τους
- 1 κουταλιά της σούπας άνηθο
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό
- 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κνορ λαχανικών
- 1 αυγό
- 1 λεμόνι
- Αλάτι
Εκτέλεση
- Πρώτα κόψτε τα μαρούλια σε χοντρά κομμάτια και ζεματίστε και αφήστε στην άκρη.
- Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια
- προσθέτετε τα μανιτάρια και τα μαρούλια τσιγαρίζετε όλα μαζί και ρίχνετε τον άνηθο και τον μαϊντανό την κνορ και νεράκι ίσα να σκεπάζει τα λαχανικά!!
- Προσθέστε αλάτι.
- Βράστε τη σούπα και στο τέλος χτυπήστε ένα αυγό.
- Προσθέστε χυμό από ένα λεμόνι και ζωμό από τη σούπα!!