Κολοκυθόπιτα γλυκιά με κίτρινη κολοκύθα



Μια συνταγή του κυρίου Λευτέρη Γιαννούλη για ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΓΛΥΚΙΑ ΜΕ ΚΙΤΡΙΝΗ ΚΟΛΟΚΥΘΑ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ


Κολοκυθόπιτα γλυκιά με κίτρινη κολοκύθα

ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο φύλλα για πίτα, Εγώ παίρνω ψαχνών
Ένα κιλό κολοκύθι για πίτα το κόκκινο
Εκατό γραμμάρια ζάχαρη
Κανέλα
Εκατό γραμμάρια καρύδια
Σταφίδες

Τρίβουμε το κολοκύθι
Το στύβουμε με τα χέρια μας να φύγει η υγρασία
Το ζουμί που έβγαλε δεν το πετάμε
Θα συμπληρώσουμε άλλο τόσο όσο είναι αυτό το υγρό...νερό και τόση ζάχαρη και θα κάνουμε ένα σιρόπι
Βάζουμε το κολοκύθι τα καρύδια τις σταφίδες την ζάχαρη και την κανέλα σε ένα μπολ
Ενσωματώνουμε όλα τα υλικά
Σε ένα ταψί 36cm στρώνουμε φύλλο λάδι... ηλιέλαιο...ραντίζουμε με, λίγο νερό
Στα πρώτα πέντε φύλλα βάζουμε την γέμιση
Συνεχίζουμε την διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα
Χαράζουμε την πίτα
Λαδώνουμε ελαφρώς
Ψήνουμε στους 200 πάνω κάτω για 40-45 λεπτά ανάλογα τον φούρνο
Μόλις βγει ραντίζουμε το σιροπάκι από πάνω.