Σουπιές με μακαρόνια

ΣΟΥΠΙΕΣ ΜΕ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ

Υλικά

• 500 γρ. σουπιές καθαρισμένες
• 2 κρεμμύδια ξερά
• 1 κουταλάκι τοματοπολτέ
• 1 ποτηράκι κρασιού κρασί
• 4 - 5 κόκκους μπαχάρι
• 2 - 3 γαρυφαλάκια
• 1 μικρό κομματάκι από ξύλο κανέλας
• 2-3 κλωναράκια μάραθο
• αλάτι
• πιπέρι
• 400 - 500 γρ. μακαρόνια
• ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1. Σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με το λάδι να μαραθεί, μαζί και τα μπαχαρικά να βγάλουν τα αρώματά τους.
2. Προσθέτουμε τον πελτέ να ψηθεί για ένα λεπτό ανακατεύοντας.
3. Ρίχνουμε τις σουπιές πλυμένες, κομμένες και στραγγισμένες και ανακατεύουμε.
4. Όταν πιούν τα υγρά τους σβήνουμε με το κρασί.
5. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε νερό, τον μάραθο ψιλοκομμένο και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να βράσει για περίπου 40 λεπτά.
6. Κανονίζουμε το νεράκι πόσο θα χρειαστεί και ρίχνουμε τα μακαρόνια, το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε να βράσουν και να μείνουν με λίγο ζουμάκι για περίπου 10 λεπτά.

Credits:

Litsa Kokkoni
ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ