Αυγά με ντομάτα (καγιανάς) με καραμελωμένα κρεμμύδια

ΑΥΓΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ (ΚΑΓΙΑΝΑΣ) ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ

ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κοβουμε φετες 2 μεγαλες ωριμες ντοματες και τις βαζουμε στο τηγανι.
Ριχνουμε λαδι αλατι και πιπερι και αφηνουμε να πιουν τα υγρα τους και να μαλακωσουν.
Ριχνουμε μεσα 5 αυγα λιγη πιπερια και ανακατευουμε 1 - 2 φορες να πηξει..(αν θελουμε σ αυτο το σημειο ριχνουμε και φετουλα)
Σε ενα αλλο τηγανι κοβουμε φετουλες 2 κρεμυδια προσθετουμε λιγο αλατι πιπερι και λιγη ζαχαρη και αφηνουμε να καραμελωσουν
Σερβιρουμε τα αυγα σε πιατελα και στο κεντρο τα κρεμυδια και λιγο μαιντανο!

Δημιουργός συνταγής: Ρουλα Λυρου