ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΑΛΑ ΠΟΛΙΤΑ ΜΕ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ
ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε κατσαρόλα με λάδι τσιγαρίζω φρέσκο και ξερό κρεμμύδι, καρότο ροδέλες και στα 2 λεπτά προσθέτω αγκινάρες, μπόλικο άνηθο και πατάτες καρέ.
Αφού τσιγαριστούν καλά προσθέτω νερό να σκεπάσει τα λαχανικά και αλατοπίπερο.
Αφήνω να βράσουν σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά περίπου.
Προσθέτω λεμόνι και αυγοκόβω.
