Μελιτζανοκεφτέδες



Μια συνταγή της κυρίας Σούλας Λεβέντη για ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΚΕΦΤΕΔΕΣ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ


Μελιτζανοκεφτέδες

Μελιτζανοκεφτέδες με τζατζικάκι στο τσακ μπαμ έτσι για μια μπυρίτσα!
Λίγο σαλαμακι, λίγη γραβιέρα έτοιμη η ποικιλία!
Τα απλά είναι τα πιο νόστιμα!

ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβω λίγη φλούδα από 2 μελιτζάνες (όχι όλη) και τις τρίβω στο τρίφτη. 
Βάζω σε μπολ και προσθέτω 1 πατάτα τριμμένη, 2 κρεμμύδια τριμμένα, σκόρδο ψιλοκομμένο, 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα, 2 αυγά, μαϊντανό ψιλοκομμένο, δυόσμο, αλάτι, πιπέρι, λάδι, φέτα, λίγη φρυγανιά και όσο αλεύρι πάρει για ένα σφιχτό χυλό.
Ζυμώνω, βάζω στο ψυγείο για μισή ώρα και μετά τηγανίζω σε καυτό λάδι.