Κότσι στη γάστρα

ΚΟΤΣΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

Υλικά

3 κλωνάρια θυμάρι

1 κουτάκι μπίρα

3 - 4 κλωνάρια δεντρολίβανο

αλάτι

πιπέρι

πάπρικα γλυκιά

1 κουταλιά της σούπας μέλι

1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα

λίγο ελαιόλαδο,

χυμό από ένα πορτοκάλι,

2 σκελίδες σκόρδο

Τα χτυπάμε όλα μαζί και αλείφουμε το κότσι με ένα πινέλο.

Το αφήνουμε όλη νύχτα στο ψυγείο.

Στη γάστρα βάζουμε 1 μεγάλο κρεμμύδι σε χοντρά κομμάτια, πιπεριές διάφορες χοντροκομμένες, ντομάτα σε φέτες, καρότο σε φέτες.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, πάνω - κάτω αντιστάσεις, για δυόμιση ώρες.

Λιώνουμε τα λαχανικά που βάλαμε στη γάστρα και φτιάχνουμε μία σάλτσα με την οποία περιχύνουμε το Κότσι.

Credits:
Evdokia Bitsakaki
Μπαχάρι και κανέλα.

Κότσι στη γάστρα