Χοιρινό κοκκινιστό

Υλικά

• 1 κιλό χοιρινό μπούτι σε μερίδες
• 1/2 ποτήρι κρασί
• 1 κρεμμύδι 
• 4 μέτριες ντομάτες 
• 1 πιπεριά στο μούλτι
• 1 καρότο κομμένο σε φετάκια
• 1/2 ποτήρι πουμαρό σάλτσα ντομάτα

Εκτέλεση  

1. Τσιγαρίζουμε το κρέας με λίγο λάδι από όλες τις μεριές.
2. Σβήνουμε με κρασί.
3. Όταν εξατμιστεί προσθέτουμε τις ντομάτες, την πιπεριά και το κρεμμύδι περασμένα από το μούλτι, το πουμαρό, το καρότο, αλάτι, πιπέρι και νερό ίσα να τα σκεπάζει.
4. Μαγειρεύουμε στη χύτρα για 25 λεπτά στο χαμηλό ή σε κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει.
5. Έβαλα και 4 ντοματάκια για ντεκόρ.
6. Σερβίρουμε με ρύζι πουρέ η πατάτες τηγανητές.

Δημιουργός συνταγής: Βικη Αναματερου