Η πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνα, χρωματιστές πιπεριές και ντοματίνια!!

Η ΠΙΟ ΝΟΣΤΙΜΗ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ, ΧΡΩΜΑΤΙΣΤΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ!

Η πιο νόστιμη Μακαρονάδα του καλοκαιριού καλύτερη και από κρέας και Νηστίσιμη/Vegetarian έτοιμη σε λίγα λεπτά!!!

500 γρ.ζυμαρικα καρότου που βράζουμε, σουρωνουμε, λαδωνουμε.

για την σάλτσα:
1 μελιτζάνα
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά κίτρινη
1 πιπεριά πορτοκαλί
10 ντοματίνια κομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι ξηρό
1/2 σφηνάκι κρασί λευκό
1 φύλλο δάφνης
1 τσιμπιά ρίγανη, δυόσμο αποξηραμένο, αλάτι, πιπέρι πάπρικα γλυκιά
1/2 κύβο λαχανικών
2 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
4 κουταλιές ελαιόλαδο

Στόλισμα: τριμμένο τυρί, μαϊντανό ψιλοκομμένο


Παρακολουθήστε την εκτέλεση της συνταγής στο βίντεο που ακολουθεί





Credits:
Golfo in the kitchen Γκόλφω Νικολού