Μια συνταγή της κυρίας Litsa Kokkoni για ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΟΥΠΑ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κολοκυθοσουπα
Μία ελαφριά και πολύ νόστιμη σουπίτσα για το βράδυ φίλες μου
με λίγα και απλά υλικά !!!
Υλικά! (είναι ενδεικτικά) στο περίπου
11/2 - 2 κιλά Γλυκιά κίτρινη κολοκύθα καθαρισμενη και κομμένη σε μεγάλα κομμάτια μην το βλέπετε πολύ όλο υγρά είναι θα μειωθεί
2 μεγάλες Γλυκοπατάτες κομμένες
2 Κρεμμύδια ξερά μεγάλα
2 κύβους λαχανικών βιολογικούς
Λίγο γάλα καρύδας
Αλάτι πιπέρι..
Εκτέλεση
Βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα την κολοκύθα τις Γλυκοπατάτες τα κρεμμύδια τους κύβους και νερό ίσα να τα σκεπάζει και βάζουμε στην φωτιά να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.και να πιούν τα πολλά υγρά
Με το ράβδο μπλέντερ τα πολτοποιούμε τα ρίχνουμε σε καθαρή κατσαρόλα και τα βάζουμε πάλι σε σιγανή φωτιά να πάρουν μερικές βράσεις
Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και κουταλιά , κουταλιά ( της σούπας) το γάλα καρύδας, δοκιμάζουμε να το φέρουμε στη γεύση που μας αρέσει και να πήξει όσο θέλουμε
Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμενο πιπέρι και καλή όρεξη
