Μια συνταγή της κυρίας Pellumbesha Lumi για ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Γαρίδες σαγανάκι με λαχανικά στο φούρνο
ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
500 γρ. γαρίδες τις σοτάρουμε για 2 λεπτά στο τηγάνι.
Τις βγάζουμε και στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
Προσθέτουμε 2 σκελίδες σκόρδο, λίγο τσίλι, 1 πιπεριά κόκκινη σε ροδέλες και 3 κολοκυθάκια μικρά σε φέτες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
Σβήνουμε με λίγο ούζο,
Μόλις εξατμισθεί το αλκοόλ προσθέτουμε 3 ντομάτες ψιλοκομμένες, 200 γρ. φέτα τριμμένη, λίγο μαϊντανό, θυμάρι φρέσκο, άνηθο, ξύσμα λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.
Βάζουμε τις γαρίδες σε ένα σκεύος του φούρνο, ρίχνουμε και την σάλτσα, εγώ βάζω και ένα κομμάτι φέτα πάνω.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά.
Στο τέλος βάζουμε λίγο άνηθο και κρεμμυδάκια φρέσκο.
Μπορούμε να το συνοδεύουμε με μακαρόνια αλλά και σαν μεζέ με παγωμένο ούζο.
