Μια συνταγή της κυρίας Marina Hatzidaki για ΤΗΓΑΝΗΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΚΑΙ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Τηγανητά κολοκυθάκια και μελιτζάνες με κουρκούτι
Κουρκούτι
1 κουτάκι σόδα αναψυκτικό
Μία κούπα αλεύρι και 2-3 κουταλιές ακόμα
Αλάτι και πιπέρι
Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες, αλατίζουμε, ρίχνουμε μέσα στο κουρκούτι μία ποσότητα και με ένα πιρούνι ρίχνουμε μέσα στο καυτό λάδι.
Αφήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.... και τραβάμε βάζοντας τα σε απορροφητικό χαρτί.
Για τη σως
1 γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.γ. μουστάρδα
1 κοφτό κουταλάκι μέλι
Λίγες σταγόνες λεμονιού
Αλάτι και λίγο κουρκουμά
Τα ανακατεύουμε όλα μαζί πολύ καλά
Είναι θεϊκά αν εξαιρέσουμε το τηγάνισμα...μπορούμε να τα βάλουμε βέβαια και στη λαδόκολλα στν φούρνο όπως το κάνω άλλη φορά είναι πιο υγιεινά και πιο ελαφρά.
