Παστίτσιο με φύλλο κρούστας

Ποιος μπορεί να πει όχι σε ένα κομμάτι Γιαννιώτικο παστίτσιο με φύλλο;!!

Παστίτσιο με φύλλο κρούστας! Το τέλειο παστίτσιο, ζουμερό με αφράτη μπεσαμέλ και λαχταριστό κιμά σαν της γιαγιάς. Δοκίμασε την παραδοσιακή Γιαννιώτικη συνταγή για παστίτσιο!

Υλικά

• 2 πακέτα έτοιμο φύλλο κρούστας
• 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο με χοιρινό
• 400 ml χυμό τομάτας
• 1 κρεμμύδι
• 2 κ.τ.σ. κονιάκ
• 1 πακέτο χοντρά μακαρόνια
• 70 γρ βούτυρο για τα φύλλα
• ελαιόλαδο

Για τη μπεσαμέλ

• 150 γρ βούτυρο
• 150 ml ελαιόλαδο
• 300 γρ αλεύρι
• 2 λίτρα γάλα
• 4 κρόκους αυγών
• 150 γρ παρμεζάνα
• 150 γρ έμενταλ
• αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

...

Παρακολουθήστε την εκτέλεση της συνταγής στο βίντεο που ακολουθεί

Δημιουργός συνταγής: Petros Syrigos (Πέτρος Συρίγος)