Αυγά μάτια με ντομάτα



Μια συνταγή της κυρίας Tzeni Tsanaktsidou για ΑΥΓΑ ΜΑΤΙΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ από την ομάδα στο Facebook ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!


Αυγά μάτια με ντομάτα

Aκρως καλοκαιρινό γρήγορο φαγάκι!!

Υλικά:
4 αυγά
4 ντομάτες μικρές ώριμες στον τρίφτη
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι,
πιπέρι 
1/2 κ.γ. ζάχαρη
ρίγανη, 
βασιλικός, 
θυμάρι
Τυρί τριμμένο

Εκτέλεση:
Βάζουμε το ελαιόλαδο, την ντομάτα, αλατοπίπερο, την ζάχαρη και τα αρωματικά στο τηγάνι. 
Τα αφήνουμε 4 - 5 λεπτά να βράσουν και να δέσει λίγο το μείγμα.
Σπάμε τα αυγά, καπακώνουμε το τηγάνι και το αφήνουμε σε σιγανή φωτιά για 2 - 3 λεπτά.
Κατεβάζουμε από την φωτιά και σερβίρουμε με λίγο τριμμένο τυρί, βασιλικό και πιπέρι.
Για περισσότερες μερίδες πολλαπλασιάζετε τα υλικά.
Σερβίρουμε με φετούλα και φρέσκο ψωμάκι για ...βούτες!