Μια συνταγή της κυρίας Voula Damala για ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΛΗΓΟΥΡΙ, ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΚΑΙ ΔΥΟΣΜΟ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
Σαλάτα με πληγούρι, κολοκυθάκια και δυόσμο
2 κολοκυθακια
Λιγα φυλλα φρεσκα δυοσμου
Λιγα ντοματινια
1 κουπα πληγουρι
Ελαιολαδο
Μια μικρη πιπερια τσιλι
1 λεμονακι lime
2 κρεμμυδάκια φρεσκα
Λιγα φυλλα φρεσκα δυοσμου
Λιγα ντοματινια
1 κουπα πληγουρι
Ελαιολαδο
Μια μικρη πιπερια τσιλι
1 λεμονακι lime
2 κρεμμυδάκια φρεσκα
Κοβω τα κολοκυθακια με το peeler, τα αλατιζω, και τα αφηνω σε σουρωτηρακι να βγαλουν τα υγρα τους.
Βαζω σε κατσαρολακι 1 κουπα πληγουρι, προσθετω νερο απο τον βραστηρα και αφηνω για 20' να τραβηξει, δεν το βραζω μου αρεσει να κραταει λιγο.
Μετα προσθετω τσιλι ψιλοκομμενο, ελαιολαδο, κρεμμυδάκια φρεσκα, φυλλα δυοσμου, ντοματινια και τελος ελαιολαδο και τον χυμο και ξυσμα απο ενα lime λεμονι.
