ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΣΤΗΘΟΠΛΕΥΡΑ
Ένα φαγητό μπουκιά και συχώριο!!
Υλικά
- 1.5 κιλό μοσχαρίσια στηθοπλευρά
- λίγο λάδι
- αλάτι
- πιπέρι
- σπιτική σάλτσα ντομάτας
- 1 πακέτο κριθαράκι κριθαράκι
Εκτέλεση
- Βάζουμε λάδι στη χύτρα και θωρακίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές.
- Ρίχνουμε, αλάτι, πιπέρι, τη σπιτική σάλτσα ντομάτας και ανάλογο* ζεστό νερό και βράζουμε για 40 λεπτά.
- Ανοίγουμε τη χύτρα και μεταφέρουμε το κρέας με το ζουμάκι του στη γάστρα.
- Ρίχνουμε το κριθαράκι, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με το καπάκι.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις, για περίπου 20 λεπτά.
- Ενδιάμεσα ανακατεύουμε μια - δυο φορές για να μην κολλήσει.
- Αν χρειαστεί, όσο ψήνεται προσθέτουμε λίγο ακόμα ζεστό νερό και ανακατεύουμε.
- Σβήνουμε ενώ έχει λίγο ζουμάκι το φαγητό γιατί σιγά - σιγά θα το πιεί και διαφορετικά θα μείνει στεγνό.
*Σε γενικές γραμμές η αναλογία νερού με κριθαράκι είναι 1 προς 3,5 ή 4. Ανάλογα πόσο ζουμερό το θέλουμε.
