Μπιφτέκια γαρίδας! (νηστίσιμο)


ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΓΑΡΙΔΑΣ

Απίστευτα νόστιμα!!

Υλικά
1 κιλό γαρίδες μικρές ή 1 κιλό γαρίδες κατεψυγμένες
1/2 κούπα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
200 γρ. ψίχα ψωμιού τριμμένη
1 κ.σ. ξερό βασιλικό
Άνηθο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ξύδι balsamico
2 κ.σ. λάδι
αλάτι, πιπέρι

Βάζουμε τις γαρίδες στο πολυμίξερ και τις αλέθουμε μαζί με το λάδι και το ξύδι. ΠΡΟΣΟΧΗ, θέλουν σιγά - σιγά, να μην γίνουν εντελώς λιώμα, αλλά να είναι κάπως σφιχτές!
Στη συνέχεια προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε. 
Το μίγμα πρέπει να είναι κάπως σφιχτό για να μην διαλυθούν στο τηγάνι.. Γι' αυτό προσθέτουμε το τριμμένο ψωμί κατά βούληση και στο πλάσιμο βρέχουμε λίγο - λίγο τα χέρια μας με νερό, για να γίνουν αφράτα. 
Τα βάζουμε για λίγη ώρα στο ψυγείο και μετά τα πλάθουμε σε μπιφτέκια.
Τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε. Γίνονται γρήγορα! 
Τα συνοδεύουμε με πατατούλες τηγανιτές ή αν θέλουμε τα κλείνουμε σε αφράτα ψωμάκια με τα συνοδευτικά τους, ως χάμπουργκερ.


Credits:
Λένα Χριστοπούλου